Transport sous température dirigée : conditions et réglementations

Le transport sous température dirigée impose une optimisation des itinéraires. Vous devez avoir le parcours le plus rapide et stratégique pour s’assurer que les produits arrivent au bon moment. Sinon, il y a de risques que les produits ne soient plus utilisables. Mais comment s’assurer que le transport se déroule bien ?

• Qu’est-ce que le transport sous température dirigée ?
• Les produits concernés par le transport sous température dirigée
• Quelles sont les conditions d’un transport sous température dirigée ?
• Quelle est la réglementation ?
• Quel est le tarif ?

Qu’est-ce que le transport sous température dirigée ?

Le transport sous température dirigée, également connu sous le nom de transport frigorifique ou transport en chaîne du froid, est une méthode de transport de marchandises qui nécessite une régulation précise de la température. Ce type de transport est nécessaire pour les produits qui doivent être maintenus dans des conditions de température spécifiques pour préserver leur qualité.

Les produits concernés par le transport sous température dirigée

Les produits nécessitant un transport sous température dirigée sont principalement ceux qui sont sensibles aux variations de température et qui peuvent se détériorer, perdre leur qualité ou devenir dangereux si ces conditions ne sont pas respectées. Ces produits comprennent :

• Produits alimentaires périssables :
  • Produits frais tels que les fruits et légumes, la viande, le poisson, les produits laitiers.
  • Produits surgelés ou congelés.
  • Aliments préparés ou cuisinés nécessitant une conservation à température contrôlée.
• Produits pharmaceutiques et de santé :
  • Médicaments, notamment ceux qui doivent être conservés au froid.
  • Vaccins, qui nécessitent souvent des températures très spécifiques.
  • Produits sanguins et biologiques.
• Produits chimiques et dangereux :
  • Certaines substances chimiques qui peuvent se dégrader ou devenir dangereuses si elles ne sont pas maintenues à une température spécifique.
  • Matières inflammables ou sensibles à la chaleur.
• Produits cosmétiques et de soins personnels :
  • Certains produits cosmétiques qui peuvent se décomposer ou perdre leur efficacité si non stockée à une température adéquate.
• Plantes et fleurs :
  • Certaines espèces de plantes et fleurs qui sont sensibles aux températures et nécessitent des conditions climatiques contrôlées pour rester fraîches.

Quelles sont les conditions d’un transport sous température dirigée ?

Le transport sous température dirigée est nécessaire pour le transport de marchandises sensibles à la température.

Ce type de transport assure des conditions adaptées à chaque produit, en maintenant une température spécifique nécessaire pour préserver leur qualité et leur sécurité.

Les conditions clés à respecter pour un transport sous température dirigée comprennent :

• Véhicules et équipements appropriés : Utilisation de véhicules équipés de systèmes de réfrigération ou de chauffage adéquats, avec un entretien régulier pour garantir leur efficacité.
• Contrôle strict de la température : Maintien d’une température constante, contrôlée par des thermomètres ou des systèmes de surveillance en temps réel.
• Formation du personnel : Formation des chauffeurs et du personnel pour la manipulation adéquate des marchandises et l’utilisation de l’équipement de réfrigération.
• Planification et gestion des itinéraires : Itinéraires optimisés pour réduire le temps de transport et prévenir les retards.

• Chargement et déchargement appropriés : Méthodes de chargement et de déchargement qui minimisent l’exposition des marchandises aux températures extérieures.
• Contrôle de la température : La température à maintenir lors de ces transports varie en fonction du type de produit. Il peut s’agir de températures positives, telles que 0-4°C pour certains aliments frais ou 15-25°C pour certains médicaments, ou de températures négatives comme -18°C pour des produits surgelés ou jusqu’à -80°C pour des produits nécessitant une congélation ultra-basse, comme certains vaccins. Cette flexibilité dans la gestion de la température permet de répondre aux besoins spécifiques de chaque type de produit, assurant ainsi leur intégrité tout au long du transport.

Quelle est la réglementation ?

Le transport de produits sous température dirigée est en effet un domaine où la réglementation est très stricte, essentiellement pour des raisons de sécurité sanitaire. Voici un résumé des principaux aspects de cette réglementation :

Maintien et contrôle de la température

Maintien de la température :

• Utilisation de véhicules frigorifiques ou de contenants isothermes conformes aux normes ATP (Accord relatif aux Transports internationaux de denrées Périssables).
• Adaptation de la température selon le type de produit (par exemple, 0-2°C pour les produits de la mer, 0-4°C pour les fromages découpés, -18°C pour les viandes surgelées).

Contrôle de la température :

• Contrôle régulier des produits et de la température tout au long du trajet.
• Utilisation d’outils comme des sondes, des thermomètres, ou des logiciels avancés pour la prise de température automatisée, incluant parfois des systèmes d’alarme ou de notification en cas d’anomalie.

Plan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)

Le plan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), en français « Analyse des dangers – Points critiques pour leur maîtrise », est une méthode systématique et préventive pour assurer la sécurité alimentaire. Ce système est utilisé dans l’industrie agroalimentaire pour identifier, évaluer et maîtriser les dangers significatifs pour la sécurité des aliments.

• Mise en place obligatoire dans chaque établissement manipulant des denrées périssables.
• Établissement de règles d’hygiène et de processus pour garantir la sécurité des denrées alimentaires.
• Inclut les bonnes pratiques d’hygiène, la démarche HACCP, et un processus de traçabilité.

Réglementation ATP

La réglementation ATP (Accord relatif aux Transports internationaux de denrées Périssables) est un accord international qui définit les normes pour le transport de denrées périssables, notamment en ce qui concerne les équipements de transport utilisés pour ce type de marchandise. Cet accord vise à assurer que les produits périssables, tels que les aliments, soient transportés dans des conditions qui maintiennent leur qualité et leur sécurité.

Ces réglementations visent à assurer la sécurité alimentaire et à éviter tout risque de contamination ou de prolifération de bactéries durant le transport de produits périssables. Le respect de ces règles est essentiel pour maintenir la qualité et la sécurité des produits alimentaires tout au long de la chaîne de distribution.

Quel tarif ?

Le prix d’un transport sous température dirigée varie en fonction de plusieurs facteurs :

• Distance et destination : Le coût peut augmenter avec la distance parcourue et varie selon que le transport est local, national ou international.
• Type de marchandises : Les produits pharmaceutiques, par exemple, peuvent nécessiter des conditions de transport plus strictes et coûteuses que les produits alimentaires.
• Exigences de température : Le maintien de températures extrêmement spécifiques, surtout si elles sont très basses, peut augmenter les coûts.
• Taille et poids du chargement : Des chargements plus grands ou plus lourds peuvent nécessiter des équipements plus grands ou plus spécialisés.
• Durée du transport : Les coûts peuvent augmenter pour les voyages plus longs en raison de la consommation de carburant, de l’usure du véhicule et des frais de main-d’œuvre.
• Saisonnalité : Les tarifs peuvent varier en fonction de la demande saisonnière pour certains produits.
• Assurances et conformités réglementaires : Des assurances spécifiques et le respect des réglementations peuvent entraîner des coûts supplémentaires.
• Coûts additionnels : Tels que les frais de stockage, de manutention, de douane, etc.

Pour conclure, le transport sous température dirigée doit être réalisé dans les bonnes conditions et respecter la réglementation. Un manque de rigueur pourrait avoir des conséquences importantes. Utiliser un outil de planification d’itinéraires permet de s’assurer un transport dans les meilleurs délais !