Transporte bajo temperatura controlada: condiciones y regulaciones

El transporte bajo temperatura controlada requiere una optimización de las rutas. Debe asegurarse de tener la ruta más rápida y estratégica para garantizar que los productos lleguen a tiempo. De lo contrario, existe el riesgo de que los productos ya no sean utilizables. Pero, ¿cómo asegurarse de que el transporte se lleve a cabo correctamente?

• ¿Qué es el transporte bajo temperatura dirigida?
• Los productos afectados por el transporte bajo temperatura dirigida
• ¿Cuáles son las condiciones de un transporte bajo temperatura dirigida?
• ¿Cuál es la regulación?
• ¿Cuál es la tarifa?»

¿Qué es el transporte bajo temperatura dirigida?

El transporte bajo temperatura dirigida, también conocido como transporte refrigerado o transporte en cadena de frío, es un método de transporte de mercancías que requiere una regulación precisa de la temperatura. Este tipo de transporte es necesario para productos que deben mantenerse en condiciones de temperatura específicas para preservar su calidad.

Productos afectados por el transporte bajo temperatura dirigida

Los productos que requieren transporte bajo temperatura dirigida son principalmente aquellos sensibles a las variaciones de temperatura y que pueden deteriorarse, perder calidad o volverse peligrosos si no se mantienen en estas condiciones. Estos productos incluyen:

• Productos alimenticios perecederos: :
  • Productos frescos como frutas y verduras, carne, pescado, productos lácteos.
  • Productos congelados.
  • Alimentos preparados o cocinados que requieren conservación a temperatura controlada.

• Productos farmacéuticos y de salud
  • Medicamentos, especialmente aquellos que deben mantenerse refrigerados.
  • Vacunas, que a menudo requieren temperaturas muy específicas.
  • Productos sanguíneos y biológicos.

• Productos químicos y peligrosos:
  • Algunas sustancias químicas que pueden degradarse o volverse peligrosas si no se mantienen a una temperatura específica.
  • Materiales inflamables o sensibles al calor.

• Productos cosméticos y de cuidado personal:
  • Algunos productos cosméticos que pueden descomponerse o perder eficacia si no se almacenan a una temperatura adecuada.

• Plantas y flores:
  • Algunas especies de plantas y flores que son sensibles a las temperaturas y requieren condiciones climáticas controladas para mantenerse frescas.

¿Cuáles son las condiciones de un transporte bajo temperatura dirigida?

El transporte bajo temperatura dirigida es necesario para el transporte de mercancías sensibles a la temperatura. Este tipo de transporte asegura condiciones adecuadas para cada producto, manteniendo una temperatura específica necesaria para preservar su calidad y seguridad.

Las condiciones clave a cumplir para un transporte bajo temperatura dirigida incluyen :

• Vehículos y equipos apropiados: uso de vehículos equipados con sistemas de refrigeración o calefacción adecuados, con mantenimiento regular para garantizar su eficacia.
• Control estricto de la temperatura: mantenimiento de una temperatura constante, controlada por termómetros o sistemas de monitoreo en tiempo real.
• Formación del personal: capacitación de conductores y personal para la manipulación adecuada de la mercancía y el uso del equipo de refrigeración.
• Planificación y gestión de rutas: rutas optimizadas para reducir el tiempo de transporte y prevenir retrasos.

• Carga y descarga adecuadas: métodos de carga y descarga que minimizan la exposición de la mercancía a las temperaturas exteriores.
• Control de la temperatura: La temperatura a mantener durante estos transportes varía según el tipo de producto. Puede tratarse de temperaturas positivas, como 0-4°C para ciertos alimentos frescos o 15-25°C para algunos medicamentos, o de temperaturas negativas, como -18°C para productos congelados o incluso hasta -80°C para productos que requieren congelación ultra baja, como algunos vacunas. Esta flexibilidad en la gestión de la temperatura permite satisfacer las necesidades específicas de cada tipo de producto, garantizando así su integridad durante todo el transporte.

¿Cuál es la regulación?

El transporte de productos bajo temperatura dirigida está sujeto a regulaciones estrictas, principalmente por razones de seguridad sanitaria. Algunos aspectos importantes de esta regulación incluyen:

Mantenimiento y control de la temperatura

Mantenimiento de la temperatura:

• Utilización de vehículos refrigerados o contenedores aislados conformes a las normas ATP (Acuerdo sobre Transporte Internacional de Mercancías Perecederas).
• Adaptación de la temperatura según el tipo de producto.

Control de la temperatura:

• Control regular de la temperatura a lo largo del trayecto.
• Utilización de herramientas como sondas, termómetros o software avanzado para el registro automático de la temperatura, incluyendo a veces sistemas de alarma o notificación en caso de anomalía.

Plan HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control):

El plan HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), conocido en francés como «Análisis de peligros – Puntos críticos para su control», es un método sistemático y preventivo para garantizar la seguridad alimentaria. Este sistema se emplea en la industria agroalimentaria para identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la seguridad de los alimentos.

• Implementación obligatoria en cada establecimiento que manipule productos perecederos.
• Establecimiento de normas de higiene y procesos para garantizar la seguridad de los alimentos.
• Incluye buenas prácticas de higiene, el enfoque HACCP y un proceso de trazabilidad.

Reglamentación ATP

La reglamentación ATP (Acuerdo sobre Transporte Internacional de Mercancías Perecederas) es un acuerdo internacional que define normas para el transporte de productos perecederos, especialmente en lo que respecta a los equipos de transporte utilizados para este tipo de mercancía. Este acuerdo tiene como objetivo asegurar que los productos perecederos, como los alimentos, sean transportados en condiciones que mantengan su calidad y seguridad.

Estas regulaciones buscan garantizar la seguridad alimentaria y evitar cualquier riesgo de contaminación o proliferación bacteriana durante el transporte de productos perecederos. El cumplimiento de estas reglas es esencial para mantener la calidad y seguridad de los productos alimenticios a lo largo de toda la cadena de distribución.

¿Cuál es el precio?

El precio del transporte bajo temperatura controlada varía según varios factores:

• Distancia y destino: El costo puede aumentar con la distancia recorrida y varía según si el transporte es local, nacional o internacional.
• Tipo de mercancía: Los productos farmacéuticos, por ejemplo, pueden requerir condiciones de transporte más estrictas y costosas que los productos alimentarios.
• Requisitos de temperatura: Mantener temperaturas extremadamente específicas, especialmente si son muy bajas, puede aumentar los costos.
• Tamaño y peso del cargamento: Cargas más grandes o más pesadas pueden requerir equipos más grandes o más especializados.
• Duración del transporte: Los costos pueden aumentar para viajes más largos debido al consumo de combustible, el desgaste del vehículo y los costos laborales.
• Estacionalidad: Las tarifas pueden variar según la demanda estacional de ciertos productos.
• Seguros y cumplimiento normativo: Seguros específicos y el cumplimiento de regulaciones pueden implicar costos adicionales.
• Costos adicionales: Tales como almacenamiento, manipulación, aduanas, etc.

En conclusión, el transporte bajo temperatura controlada debe realizarse en las condiciones adecuadas y cumplir con la regulación. La falta de rigurosidad podría tener consecuencias importantes.